This eggplant unagi nigiri is a delicious twist on traditional Japanese nigiri, usually made with unagi (grilled eel). It features a savoury-sweet glaze, which has a rich, umami-packed flavour. The tender eggplant pairs perfectly with the flavorful, sticky sushi rice, making it the perfect appetizer for sushi and umami lovers!
Servings
(4 nigiri per serving)
Total
1 hr
Prep
40 min
Cook
20 min
Contains
soy
sesame
Swap out
gluten
Free from
peanut
tree nut
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Ça y est j'ai pu venir à bout de cette recette. Comme dit plus bas c'est un problème que le temps indiqué par la recette ne soit pas le vrai temps car il ne comptabilise pas le temps de préparation du riz pour sushi. Outre ce désagrément les aubergines étaient délicieuses et le tout très très bon. C'est une recette qui demande beaucoup de temps alors je ne sais pas si je la recommencerai un jour, mais je suis très contente d'avoir enfin sois là main une recette de sushi vegan
Rebecca Falke - Aug. 3, 2025, 7:18 p.m.
I tried it today and absolutely love it!! Very tasty and much easier to make than sushi with watermelon. 🥰 I will prepare it again.
Marguerite De Valois - Aug. 2, 2025, 3:54 p.m.
Je commence la recette, c'est dommage qu'il n'y ait pas écrit comment faire du riz à sushi. Obligée de me renseigner ailleurs
Marguerite De Valois - Aug. 2, 2025, 4:05 p.m.
Ajouter 50 minutes de préparation pour le temps de cuisson du riz. C'est embêtant de ne pas le préciser dans le temps de la recette par rapport à l'organisation du temps de travail
Marguerite De Valois - Aug. 2, 2025, 4:16 p.m.
Mes aubergines vont reposer pendant plus de cinquante minutes donc. J'espère que cela ne portera pas prévu à la recette. Peut-être serait-il plus judicieux de mettre en étape une la cuisson du riz avant l'explication adaptée
What others say
Ça y est j'ai pu venir à bout de cette recette. Comme dit plus bas c'est un problème que le temps indiqué par la recette ne soit pas le vrai temps car il ne comptabilise pas le temps de préparation du riz pour sushi. Outre ce désagrément les aubergines étaient délicieuses et le tout très très bon. C'est une recette qui demande beaucoup de temps alors je ne sais pas si je la recommencerai un jour, mais je suis très contente d'avoir enfin sois là main une recette de sushi vegan
I tried it today and absolutely love it!! Very tasty and much easier to make than sushi with watermelon. 🥰 I will prepare it again.
Je commence la recette, c'est dommage qu'il n'y ait pas écrit comment faire du riz à sushi. Obligée de me renseigner ailleurs